土家酱香饼是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有小吃，是用面粉、甜面酱、豆瓣等制作而成。

【课程内容】

1.面粉的选择购买；

2.和面、醒面、发酵的要点；

3.饼的擀制，刷油，卷层等操作要点；

4.饼的烤制，如何翻动，烤制的火候等；

5.酱料的调制、撒料的选择。

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