贵阳生榨粉哪里可以培训

1、准备好食材。

2、将干粉用冷水泡软备用。

3、煮开一锅水，把泡软的粉放到锅里煮熟。

4、炒锅烧热，把肉下到锅里用小火渐渐煸出猪油，参加姜蒜末和豉膏炒香。

5、放入香菜紫苏调味做成肉酱备用。

6、生菜洗净后切碎，烫熟放在碗底，上面放上煮熟的榨粉。

7、上层放上肉酱。

8、淋入加热的高汤即可。

生榨粉是经过发酵的，酸酸馊馊是生榨粉独特的味道，如果不习惯或找不到生榨干粉，可以用米线或面条来代替。其实，豉膏是生榨粉可选的一种配料，但我发觉用来炒肉丁，可以增加肉丁的风味，效果更好。豉膏非常咸，不可多用，一点点即可。拌匀开吃，又咸又酸又香。

南宁的生榨粉通过发酵，有一种天然的酸酸馊馊的滋味，像泔水味，这种泔水味便是生榨粉的精粹，正如南宁的酸笋相同，有人说是酸香，有人非要说是酸臭，但无论是酸香还是酸臭，关于南宁土著来说，这种天然的酸爽才是心头大爱。无独有偶，走南闻北见多识广的宗教师，每次到南宁都要请我带他去吃一碗天天然生成榨，他觉得这种不通过任何加工，现吃现榨的粉，很对他吃面的肠胃。

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