重庆酸辣粉技术培训班，哪里可以学正宗的酸辣粉技术，手工酸辣粉技术培训，哪里可以学手工酸辣粉技术，重庆哪里有学习酸辣粉技术的，重庆学酸辣粉技术的学校。

酸辣粉是重庆市的汉族传统特色小吃，属于渝菜，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

教学内容：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.各种调料、辣椒、花椒等不同配合碰撞不同的味型及选购，成本的控制。

3.所有调料的初加工，深加工等。

4.秘制酱料、油酥花生、黄豆等加工制作。

5. 油温的控制及秘制调料配方，如何让油变得更香、回味等。

6.秘制红油辣椒、秘制糊辣壳制作及配方（重中之重，这个做不好，其他都是空谈）。

7.各种碗底调料的技巧及量化。调料先后顺序。

8.秘制骨汤制作（秘制）。

9.挑面条的技巧。

联系人：夏老师 19923329552

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