杂粮煎饼，很多人觉得很难，不好学习，但是其实这个是一个误区，杂粮煎饼其实较关键的就是如何和那种杂粮面，杂粮煎饼的面是由三到四种面共同调成面糊而成，而关键的难度在于和面的时候，几种杂粮面的比例，这个比例如果把我不好，会导致两个问题，较好个：面活不好，长时间放置后，杂粮面糊就会凝结成块无法做煎饼，第二个：面活不好的话，会导致在摊煎饼的时候，无法把煎饼摊开。所以只要把杂粮面和面，那么你就差不多学会了杂粮煎饼。所以重庆可欣小吃培训，懂得较专业的杂粮煎饼培训。学杂粮煎饼，就到重庆可欣小吃培训学校。

一般教学三种味型：麻辣、香料、酱香

1.和面、揉面、擀面技术

2.饼皮的制作、设备的操作、油温的控制

3.核心酱料的制作：香辣味、麻辣味、酱香味

4.操作手法的技巧

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