蜜三刀

中国有很多传统点心，论造型论品种总是不够五花八门琳琅满目，拿出来跟精巧漂亮的西式糕点一比，就会显得灰头土脸的。

虽然尽管有这样的“不足”，但传统糕点的拥护者一点也不逊色于西式糕点。比如“蜜三刀”，我们小时候的记忆，一口酥软，甜糯可口。浆量不粘，香甜软绵，芝麻香味浓厚独特，是我们那遥远的童年记忆。

蜜三刀是我非常喜欢的一道点心，它是对于我来说是少数的一吃就爱上它的一种传统点心，而很多时候蜜三刀被认为是北京的有名特产，但蜜三刀并不是北京独有的，全国很多地方都能看到，经过数百年的流传，蜜三刀的外形和味道都发生了很多变化。

蜜三刀，河南人更喜欢叫它“三刀子”，糕点制作：选用河南本地上等面粉、白糖等和油水面为低皮。再把一定比例的面粉，麦芽糖，油等和成面团，置底皮上擀平。上撒芝麻，切坯后，每块面坯上切三道刀痕，再用素油炸成金黄色，后放入提前制成的密酱后即成蜜。

蜜三刀属于甜点，油炸之后沾上糖稀，外酥里糯，香甜可口，油而不腻，轻轻咬上一口，再细细的咀嚼品味，然后徐徐咽下，舌尖还有芝麻的香味，简直美味至极！

蜀名厨蜜三刀是由经验丰富的蜜三刀师傅授课，师傅的手艺在很难远近闻名，做出来的正宗，师傅们根据大众口味制成，但每个人口味或多或少都有点悬殊，所以不可避免有的人吃不惯，但却是大众品味的。产品即人品，虚假骗人的描述永远别想瞒得过群众雪亮的眼睛!蜀名厨家教的蜜三刀没有添加防腐剂，色泽鲜黄，表面有芝麻，浆亮不粘手，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚。是正宗蜜三刀，还是小时候的味道、还是传统的记忆。