燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。
燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。
燕窝和鱼翅同属“八珍”，是我国传统名贵的食材。这二者之间有什么区别吗？想要滋补保健建议购买哪一种呢？毕竟二者的价格都不便宜，想要一同长期吃不现实。我们今天就来好好说一说燕窝和鱼翅的区别。
首先我们先来看一看燕窝的来源。燕窝就是雨燕科金丝燕分泌的唾液混合其他物质，建筑而成的巢穴，当小燕子能够独立生存之后，就会将燕巢遗弃，燕农才能将燕窝摘下来加工售卖。
相比燕窝的“废物再利用”，鱼翅的做法可就要凶残很多了。鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是鲨鱼胸、腹、尾处的鳍翅干燥制成。也就是说鱼翅是鲨鱼身体的一部分，因为鲨鱼肉不好吃，捕捞者将鱼鳍割掉之后，将没有鱼鳍的鲨鱼扔到大海，失去鱼鳍，这些鲨鱼只能静静等死。
成分和功效
燕窝中主要成分为：蛋白质、碳水化合物、氨基酸、燕窝酸、钙镁钾钠铁等矿物质、表皮生长因子、胶原蛋白。燕窝中还含有具有特殊生物活性的物质——燕窝酸，燕窝酸不但对人体的免疫功能有提升作用，对于大脑发育也有促进作用，并且有“脑黄金”的美誉。燕窝酸与大脑细胞膜上的突触有相互作用，加快信息间的传递速度。是母乳中促进婴儿大脑发育和完善免疫机制的重要组分。
燕窝酸可以促进淋巴的增殖分裂，可以进入肠道主治肠道中致病菌和病毒依附，抵抗多种致病菌，增强体质。
燕窝中还含有一种功成分，就是表皮生长因子，简称EGF，这种物质的特点就是促进细胞的增殖分化，新生细胞代替死亡细胞，加快皮肤创口愈合，对于平复痘印痘坑有很好的效果。并且EGF还能抑制酪氨酸酶形成，从而减少黑色素产生。
燕窝美容养颜是因为表皮生长因子(EGF)发挥作用，EGF能够促进人体皮肤细胞快速更新，含量越高更新速度越快，因为EGF特点就是细胞的增殖分化，新生细胞代替死亡细胞，加快皮肤创口愈合，还能抑制酪氨酸酶形成，从而减少黑色素产生。
燕窝的功效与作用如上所述大家心知肚明，不过也要说一下燕窝的禁忌，湿痰停滞者，有表邪者均要慎食用燕窝！固然燕窝的功效多，但它的一些注意事项，一些禁忌事项同样要引起关注，只有这样才能够引起大家的把关！随着大家的生活质量不断的提高，现在越来越多人比较注重养生了。其中，燕窝是珍贵的滋补品，老少都适合食用，在日常中好多人都有购买来吃。那么，燕窝一克多少钱呢？接下来我们看看2020价格表明细。众所周知，燕窝的价格一直都是比较贵，自古以来就受到很多消费者的追棒，具有养颜美容、滋阴润肺功效。如今，根据调查得知，全国燕窝市场的价格，价位从十几元一克到一百元多元一克的都有，甚至更高也有。
各地上门回收燕窝，燕窝对孕妇的：在怀孕期更需要营养的滋补，燕窝里含有丰富的活性蛋白，促进人体组织生长，提高力。孕妇食用燕窝不仅可以滋补母体，燕窝中含有的燕窝酸更可使婴儿更强壮、白皙，增强抵抗力。，燕窝对中老年人的：中老年人身体力和体质在下降，燕窝中的活性醣蛋白的水溶液可直接系统，提高人体力，可，增强机能，有效改善血液循环降低胆固醇。