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冲泡结束后,叶底已经舒展开,可以倒入叶底盘或杯盖中,方便观察叶底,判断茶叶的品质。一是闻一闻,叶底要留香,不能有异味、杂味。二是看一看,叶底的老嫩、匀整度、色泽及舒展度,同时还要看有无其它杂物。三是摸一摸,叶底要软韧有弹性,不能发软碳化,一捏就烂。
注意:看叶底需要泡到后,不要在品茶中途去翻看叶底,既不卫生又影响冲泡。
第1年