茅台酒的历史可以追溯到19世纪末，当时茅台镇上出现了两家烧坊，分别是成义烧坊和荣和烧坊。两家烧坊生产的酒以茅台酒为主，荣和烧坊在1915年参加了巴拿马万国博览会，并获得了金奖。此后，茅台酒不断发展和壮大，成为了中国白酒的代表之一。
茅台酒的基本特征包括：采用茅台镇的优质水源、传统的“四高一长”工艺（高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期贮存）、独特的地理环境和气候条件等等。茅台酒的口感醇和浓郁、口味芳香、回味悠长，被誉为“国酒”。
近年来，茅台酒还推出了一些新的产品，如白皮茅台等。白皮茅台是在1996年8月到2008年期间出厂的茅台酒，其特点是瓶盖采用了防伪塑料盖加透明封膜，背标背景色变为纯白色，生产日期改在透明封膜上，瓶底凸起的五星标志和“中国贵州茅台酒厂生产”的英文。鉴别真假白皮茅台的方法包括：从瓶口、瓶盖、封膜、飘带、背标等方面进行辨别。